食品質(zhì)量與安全專業(yè)
層次：專升本 學(xué)制：2.5年 學(xué)習(xí)形式：函授 專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量及安全控制等方面知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)產(chǎn)品和食品聽(tīng)流通、進(jìn)出口、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)等領(lǐng)域，從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量研究、質(zhì)量教育的高級(jí)專門(mén)技術(shù)人才。培養(yǎng)要求
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品工藝學(xué)、食品安全檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等基礎(chǔ)理論知識(shí)，接受食品安全與檢測(cè)、食品質(zhì)量管理及相關(guān)科學(xué)研究方面的基本技能訓(xùn)練，具有從事食品加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)及質(zhì)量管理等方面 的基本能力。本專業(yè)培養(yǎng)的基本要求是:
1、掌握化學(xué)基礎(chǔ)理論、生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
2、具有食品生產(chǎn)過(guò)程及最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)及食品法規(guī)的一般知識(shí)。掌握評(píng)定食品衛(wèi)生質(zhì)量的基本知識(shí)和技能，具有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和監(jiān)督的技能和知識(shí)。
3、具有科學(xué)研究的初步能力。掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法。
4、了解國(guó)內(nèi)、國(guó)外食品和農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)，具有一定的企業(yè)管理和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口知識(shí)。
學(xué)科專業(yè)核心課程
生物化學(xué)、工程制圖、食品檢驗(yàn)學(xué)、電子電工技術(shù)基礎(chǔ)、食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、食品包裝學(xué)、食品質(zhì)量安全監(jiān)督和管理等。
閩公網(wǎng)安備 35020302035254號(hào)
